姜黄过时了…2018超级食物新星是这6种食物(图)

2017-07-02 12:13:06

有人说超级食物是A级行销,也有人说是拯救农业的策略,像当年糖果商创造「白色情人节」一样环境冲击与生活压力促使人人3句不离健康,时时攀附着资讯网;但是也有少数感染了「保健疲劳症候群」,开始厌倦姜黄、发酵蔬菜、和羽衣甘蓝尽管如此,「保健市场」仍维持上升曲线,列名全球最年轻的上「兆」产业,市值估计达3.72兆美金,年度成长率为14% 听到新的超级食物报到,你的反应是什麽—很兴奋、有点好奇、还是翻白眼心里喊OS不可置否,这就是饮食生活的日新月异;5年前,谁也没想到酪梨会变成今日咖啡馆与餐厅的「绿金矿」尽管散播的速度与热度不同,2018年起消费者将会陆续看到、听到、察觉到以下6种超级食物的存在 具有古文明或食用历史背景的蔬果,总是较容易获得大众的认同和买单,因此2018超级食物的新成员也延续此特徵,这一点由异国风情的名字就可看出 1.马基莓果(Maqui Berry) 继阿萨伊果(acai)的风潮之後,这款外形相似的莓果极可能抢走前者身上的镁光灯它是世界上抗氧化物质含量最高的野生果实,智利的马普切原住民(Mapuche)世世代代用来制造发酵的「气茶」(chicha),使战士增强体力市面上能买到的是马基莓果粉,一包(113公克)售价约新台币600元,适合加入蔬果汁或早餐奶昔 2.卡姆果(Camu Camu) 卡姆果(Camu Camu)图片提供/食力卡姆果(Camu Camu) 原产於亚马逊雨林□秘鲁及巴西,以粉状商品的形式出现在健康食品店;红色的外皮将果汁染成粉红,近来被应用在冰淇淋和甜点上含丰富的黄酮类化合物,有助於身体提高抗氧化及清除自由基的能力;又号称「维生素C之王」,一粒卡姆果的维生素C含量是一颗橘子的50倍! 3.辣木(Moringa) 辣木(Moringa)图片提供/食力辣木(Moringa) 生长於印度西北边、喜马拉雅山脉南方山脚下的抗旱树木,其鲜嫩豆荚及叶子可做菜;叶子磨成粉後,味道很像日本抹茶粉,可加入奶昔或苹果汁一起饮用含有丰富的植物性蛋白质及9种人体所需的基本胺基酸,也是铁、镁、维生素A、E、K的良好补充剂 4.醋姜饮(Switchel) 醋姜饮(Switchel)图片提供/食力醋姜饮(Switchel) 源自加勒比海的饮料,历史可追溯至17世纪後期的美国殖民地生活提倡肠道健康的饮食已经相当普遍,其中发酵饮料绝对会继续延烧至2018年由水、苹果醋(apple cider vinegar)、姜汁制成的「醋姜饮」,曾经是乾草收割时期提供给农人的解渴饮料,所以又称「草农潘趣酒」(haymaker's punch),不用发酵、没有碳酸气,通常用枫糖浆或黑糖蜜增加甜度与风味有助於平衡体内酸硷值、减少发炎、补充电解质 5.树薯粉(Cassava Flour) 树薯粉(Cassava Flour)图片提供/食力树薯粉 把你的眼光从荞麦粉、椰子粉身上移到这里吧在西方国家,这是制造西米露珍珠(tapioca)的原料;在巴厘岛及南亚则是主要的碳水化合物食物之一,烹煮方式类似马铃薯含丰富叶酸、镁、铜,是全素食、无麸质、旧石器时代食谱可用的小麦粉替代品 6.西瓜籽(Watermelon seeds) 西瓜籽(Watermelon seeds)图片提供/食力西瓜籽(Watermelon seeds)力 这个日本人拿来比赛看谁吐得最远的垃圾,农夫努力透过改良去掉的麻烦,现在竟然有可能超越奇亚子、南瓜籽、芝麻想要摄取西瓜籽的营养□维生素B、单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪,必须经过催芽、去壳、乾燥;此外,以31公克的量来比较,西瓜籽的蛋白质含量(10g)胜过葵花籽(6g)和杏仁坚果(5.8g)目前已经有西瓜籽酱(watermelon seeds butter)上市罗 身心健康是主动的参与,并非被动的等待,而正向健康的生活方式不需要是赢得Instagram掌声的惊人之举对自己有益的食物应该是能轻易实践,融入日常、持之以恒的,不应反而成为令人焦虑、烦恼的东西你会发现,创造一个四季的食物循环,会比追着一个浪头又一个浪头更轻松;身心一旦放松了,